日本にゴーストレストランが増えた理由UberEats(ウーバーイーツ)が大きく関係していた

 

ニューヨークで大流行中の「ゴーストレストラン

ゴーストレストランとは、ニューヨークで生まれた「デリバリー専門の飲食店のこと」です。

実店舗を持たず間借りしたキッチンで調理し、UberEats(ウーバーイーツ)などの

フードデリバリーサービスに配達を依頼することで料理を販売している飲食店のことを言います。

すでに「ゴーストレストラン」はアメリカや中国ではおなじみとなっています。

 

日本では、まだ浸透していない「ゴーストレストラン」ですが、

UberEats(ウーバーイーツ)が日本に上陸してからどんどん注目を集めていることをごぞんじですか?

 

3年で7割が閉店・飲食業はハードルが高い

 

「よく前は通るけど入ったことがない」

「気が付いたら閉店の張り紙が張ってある」

「久しぶりに行ってみたらお店がなくなっていた」

 

こんな飲食店をよく見かけませんか?

 

飲食業界は、オープンしても1年間でつぶれてしまうお店が3割。

3年間ですと7割が閉店。10年後も残っているお店は1割にも満たないと言われています。

さらに、最低1000万円の資本金が必要なことから、

「飲食店はハードルが高い」っと言われています。

 

飲食店の新たな試み「ゴーストレストラン」

 

そんなハードルの高い飲食店に救世主のような画期的な方法が広まりました。

それがゴーストレストランです。

間借りやシェアキッチンで調理を行い、デリバリーサービスのサイトやアプリで料理を販売します。

実態がないことから、ゴーストレストランやバーチャルレストランと呼ばれれようになりました。

 

店舗も、客席も、従業員もなしに飲食店が始められるので、初期費用は10分の1まで下がったと言われています。

最悪うまくいかなかったら間借りをやめたらいいので、損失もかなり低くなります。

高かった飲食店営業のハードルかかなり下がりました。

 

飲食店の救世主UberEats(ウーバーイーツ)

 

日本でも最近ようやく増え始めているゴーストレストランですが、なぜ急に知れ渡るようになったのでしょうか。

 

それは、UberEats(ウーバーイーツ)が日本に上陸したからと言われています。

今までは、ピザハットや銀のさらなど、大手デリバリーサービスがデリバリーのほとんどを占めていました。

その理由は、個人店ではデリバリーするための従業員やバイクなどを常備することが難しいからです。

なので大手チェーン店がデリバリーサービスを独占していました。

 

しかし、UberEats(ウーバーイーツ)上陸後、デリバリー業界が一気に変わりました。

デリバリー専門の従業員を雇えない個人店でもデリバリーサービスができるようになったのです。

「注文が入った時だけお願いできる」という手軽さからUberEats(ウーバーイーツ)導入する個人店が多くなりました。

 

そこから、「店舗を持たず、デリバリーだけを専門に営業するレストラン」が増えていったと言われています。

 

日本にゴーストレストランが増えた理由「まとめ」

 

日本のゴーストレストランが増えた理由にはUberEats(ウーバーイーツ)が大きく関係していました。

 

実際にUberEats(ウーバーイーツ)アプリ内で知ったお店に直接食べに行こうと思い、

グーグルで検索をしても出てこないことが多くあります。

それだけ日本にもゴーストレストランがなじんできている証拠なのかもしれません。

 

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